大发快三彩神8app_麦芽糖好吃,自己动手做

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  麦芽糖是用糯米大发快三彩神8app、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后,再经过麦芽上面大发快三彩神8app的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用,具有润肺、生津、去燥,健脾养胃等功效。

  大发快三彩神8app时不时 食用麦芽糖,对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。

  有研究人员认为,麦芽糖在人体缺少胰岛素的情形下能被肝脏直接吸收代谢,太多再引起血糖的升高,后来 ,糖尿病患者也都都上能 适量食用。

  早在200~70年代,若果花5毛钱就都都上能 在南北货商店或杂粮经销店买到广口瓶一瓶(2000克装)纯正的麦芽糖了。但现在愿意买到麦芽糖就非常困难了,一般的大发快三彩神8app超市都不 经销麦芽糖。偶尔在统统南北货小商贩那里见到的麦芽糖,都不 价格昂贵得接近蜂蜜的价格(25元左右/斤)也不价格便宜得令你不敢购买(5元/斤)。

  真是,本人动手做麦芽糖还是挺方便的,还太多再担心无良商家用霉变的粮食制作麦芽糖,更太多再担心有黄曲霉素与食品上加剂以及防腐剂等大问题。



具体制作辦法 如下:

  1、发麦芽:发麦芽最好在气温不高于200℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里

  面,后来 没出芽的麦子会腐烂发臭。

  先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸,洒上水让卷筒纸充分润湿,后来 将经过浸泡6小时

  左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面,每天用喷水壶往麦子上喷洒十十几个 水,以保

  持麦子的湿润。

  以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽,原困麦芽的根系非常发达且韧性很好,清理毛巾很不方便,统统改成如上,用卷筒子做垫层。

  2、经过20小时左右,麦子结束出芽了,这后来 要勤喷水保持麦粒的湿润。

  3、第5天,麦芽已长至4公分左右了,一齐结束萌发出真叶,这后来 都要将其取下使用了。后来 麦青会小量地消耗自身的酵素,影响制作麦芽糖的发酵效果。

  4、将麦芽在清水中用淘箩清洗,卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。

  5、加入小量的水,用粉碎机将麦芽打碎成大发快三彩神8app绿色的汁液备用。

  6、事前估计好时间,将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,后来 隔水蒸熟,冷却至200℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用,后来 做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。

  7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。

  8、将搅拌成糊状的糯米放上电饭煲上面,用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~200℃(以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手共要 ),发酵时间为6~8小时,最好不少于5个小时,后来 出糖率不高。

  9、统统电饭煲的保温档温度偏高,会将麦芽上面的酵素烤死的,后来 ,都都上能 在电饭煲的底层垫上一只大小适中的盘子,原先都都上能 降低温度5℃左右。

  10、经过6小时的发酵,米糊原困变成流动性很大的汤汁了。此时都都上能 将饭锅从电饭煲中取出,加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。

  11、冷却后,用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。

  12、将糖液放不粘锅内用大火熬煮。

  13、待糖液粘稠时改用文火,熬至糖液能挂在木签子子上不滴下为度,待温度降至200℃左右时装瓶。那么待麦芽糖删剪冷却后装瓶,后来 粘度太多真难操作。

  14、平时吃的后来 ,若果用木签子子挑出来就都都上能 了,尤其是孩子与老人,怪怪的喜欢吃。



PS:一斤糯米加3两玉米粒,正好能做出一斤纯正麦芽糖,用200克麦子发出来的麦芽量就足够了。

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