大发飞艇彩票_麦芽糖好吃,自己动手做

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  麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮大发飞艇彩票后,再经过麦芽上面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用,具有润肺、生津、去燥,健脾养胃等功效。

  总是食用麦芽糖,对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。

  有研究人员认为,麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况表下能被肝脏直接吸收代谢,不会引起血糖的升高,后来 ,糖尿病患者也还要适量食用。

  早在60 ~70年代,我希望花5毛钱就还要在南北货商店或杂粮经销店买到广口瓶大发飞艇彩票一瓶(60 0克装)纯正的麦芽糖了。但现在后来 买到麦芽糖就非常困难了,一般的超市全是经销麦芽糖。偶尔在一点南北货小商贩那里见到的麦芽糖,全是价格昂贵得接近蜂蜜的价格(25元左右/斤)本来我价格便宜得令你不敢购买(5元/斤)。

  确实,一点人动手做麦芽糖还是挺方便的,还不会担心无良商家用霉变的粮食制作麦芽糖,更不会担心有黄曲霉素与食品换成剂以及防腐剂等难题。



具体制作法律妙招如下:

  1、发麦芽:发麦芽最好在气温不高于60 ℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里

  面,后来 没出芽的麦子会腐烂发臭。

  先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸,洒上水让卷筒纸充分润湿,后来 将经过浸泡6小时

  左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面,每天用喷水壶往麦子上喷洒有几个水,以保

  持麦子的湿润。

  以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽,因为麦芽的根系非常发达且韧性很好,清理毛巾很不方便,一点一点改成如上,用卷筒子做垫层。

  2、经过20小时左右,麦子后来 后来 后来 后来 刚开始出芽了,这过不会勤喷水保持麦粒的湿润。

  3、第5天,麦芽已长至4公分左右了,一并后来 后来 后来 后来 刚开始萌发出真叶,这后来 还要将其取下使用了。后来 麦青会几瓶地消耗自身的酵素,影响制作麦芽糖的发酵效果。

  4、将麦芽在清水中用淘箩清洗,卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。

  5、加入几瓶的水,用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。

  6、事前估计好时间,将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,后来 隔水蒸熟,冷却至60 ℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用,后来 做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。

  7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。

  8、将搅拌成糊状的糯米插进电饭煲上面,用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~60 ℃(以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手大慨),发酵时间为6~8小时,最好不少于4个小时,后来 出糖率不高。

  9、一点电饭煲的保温档温度偏高,会将麦芽上面的酵素烤死的,后来 ,还要在电饭煲的底层垫上一只大小适中的盘子,另一个还要降低温度5℃左右。

  10、经过6小时的发酵,米糊因为变成流动性很大的汤汁了。此时还要将饭锅从电饭煲中取出,加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。

  11、冷却后,用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。

  12、将糖液放不大发飞艇彩票粘锅内用大火熬煮。

  13、待糖液粘稠时改用文火,熬至糖液能挂在冰棍棒 上不滴下为度,待温度降至60 ℃左右时装瓶。必须待麦芽糖删改冷却后装瓶,后来 粘度太久很难操作。

  14、平时吃的后来 ,我希望用冰棍棒 挑出来就还要了,尤其是孩子与老人,不怎么喜欢吃。



PS:一斤糯米加3两玉米粒,正好能做出一斤纯正麦芽糖,用60 克麦子发出来的麦芽量就足够了。

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